Dr Jenkins



Le Dr Jenkins était professeur nutritionniste à l’université de Toronto (Canada). Avec son équipe, il a été le premier à travers les études réalisées en 1976 par Capro, chercheur californien de l’université de Stanford, à développer l’Index Glycémique des aliments afin de savoir quelle alimentation correspond le mieux aux personnes atteintes de diabète. Il a essayé de comprendre quels sont les effets des glucides dans le sang pour trouver les aliments les moins dangereux. De nombreux tests ont été effectués sur les aliments de tous les jours (spécialement les aliments sucrés). Il obtenait des résultats surprenants, par exemple que la glace avait un effet moins élève sur la glycémie que la mie de pain. Les résultats de cette étude ont bouleversé les certitudes des médecins. Pour pouvoir évaluer le glucose dans le sang, Dr Jenkins donna arbitrairement l’index de 100 : cela représente le % de l’absorption intestinal de glucose ingéré.

Le régime IG (Index Glycémique) ou Régime Montignac

Maigrir sans se priver c’est possible ? Et bien oui ! Avec le Régime IG ou Régime Montignac, il suffit juste de connaître l’Index Glycémique de chaque aliment pour manger à volonté ou presque. Alors pour que les IG hauts et IG bas n’est plus de secret pour vous, suivez le guide…

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